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ストックして便利!具沢山♪麻婆豆腐の素
by harushot
豆腐も、ナスも、春雨も! この麻婆の素におまかせ♪ これがあればお夕飯の1品が、あっという間に作れます‼
コツ、ポイント
・ザーサイは切るとき、油で手が滑りやすいので、手を切らないように気を付けてください m(_ _)m ・子どもでも食べられるように、あまり豆板醤を入れてありません❤辛いのがお好きな方は豆板醤を増量して作ってみてください☺
材料
(4回分)
豚挽き肉
500g
太ネギ(白ネギ)
2本
生姜
1カケ(正味12g)
ザーサイ
30g
にんにくすり下ろし
小さじ1
サラダ油
大さじ1
*甜麺醤
大さじ2
*醤油
大さじ1 1/2
*砂糖
大さじ1
*酒
大さじ1
*みりん
大さじ1
*丸鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ2
*豆板醤
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
お家中華の定番レシピを、量多目のストックレシピにしてみました♪
1.
生姜の皮を剥き、みじん切りにする
2.
太ネギをみじん切りにする ザーサイをみじん切りにする *の調味料を全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
3.
フライパンにサラダ油を入れ、生姜とにんにく(チューブ)を入れたら、火を付け、香りが立つまで炒める
4.
豚挽き肉を入れ、ほぐしながら、パラパラになるまで炒める
5.
油が透明になるまでよく炒めたら、火を止め、フライパンを傾け、油をすくって取り除く
6.
ザーサイを入れ、炒めたら、合わせ調味料を入れ、全体がよく混ざるように炒める
7.
太ネギを加え、全体に混ざるように炒める
8.
完成♪ 冷めたら、ジップロックに1個150gくらいで、4個(4回分)に分ける 平にして、冷蔵庫または冷凍庫で保存する
9.
※ごはんにかけて食べても美味しいです♪お弁当の1品にも☺
https://cookpad.com/recipe/4128636
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