文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛肉と野菜・揚げ牛蒡のシャキシャキサラダ
by ラブリーミュウちゃん
茹でる・揚げる・生と違った野菜の下処理なのにシャキシャキの食感❤ 素揚げ牛蒡が良い香り、牛肉とピリ辛ポンマヨが絶妙♪
コツ、ポイント
ジャガイモと、ピーマン、赤パプリカは歯ごたえが残るように茹でてください。生のオニオンと水菜、素揚げした牛蒡との組み合わせは、下処理は違ってもどれもシャキシャキした食感のおかずサラダ♪ポン酢で茹で野菜に下味を付けるとよく味が染み込み美味しい❤
材料
(4人分)
牛モモ焼肉用
150g
じゃがいも(中)(千切り)
1個
ピーマン(千切り)
中1個
赤パプリカ(千切り)
1/4個
玉ねぎ(スライス)
1/4個
ごぼう(ささがき)
1本分
サラダ水菜(ざく切り)
1束
ポン酢(下味用)
大さじ1
塩胡椒(肉下味用)
少々
サラダ油(肉炒め用)
小さじ2
サラダ油(牛蒡揚げ油)
適量
■
ピリ辛ポンマヨ
★マヨネーズ
大さじ2
★ポン酢
大さじ2
★一味唐辛子
少々
★ローストガーリック
少々
このレシピの生い立ち
デパ地下で買った、揚げ牛蒡とローストビーフのサラダが美味しかったので参考にして、少しアレンジしました♪
1.
湯を沸かし塩一つまみ(分量外)を加え、じゃがいもを入れて1分したらピーマン、パプリカを入れて30秒経てばザルにあける。
2.
1をボウルに移しポン酢で下味を付ける。牛蒡はピーラーで笹がきに、玉ねぎもスライスし共に水にさらす。水菜はざく切りにする。
3.
2の牛蒡の水を切りキッチンペーパーで拭って180℃のサラダ油で30秒ほど素揚げしてバットで油を切る。
4.
牛肉に塩胡椒をして、フライパンにサラダ油を熱して両面を焼く。取り出して7㎜くらいの千切りにする。
5.
2のボウルに玉ねぎ、水菜、牛肉を加え予め混ぜ合わせておいた★を加え混ぜ合わせ、3の牛蒡をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/4128667
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.