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チキンマサラカレー (ローカーボ)
by ダイエット食事
インドの伝統的のスパイスで作る、本格派のマサラカレー。カリフラワーライスと食べると糖質オフ!
コツ、ポイント
レシピブログ:www.dietshokuji.com/chicken-curry-masala/
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚(約400g)
玉ねぎ
1個
にんにく
6かけ
しょうが
1かけ
バター
1/4カップ
赤ピーマン又はパプリカ
6個又は1個
水
2カップ
ココナッツクリーム、なければヨーグルト
1/4カップ
ガラムマサラ
小さじ1
パクチー、なければ三つ葉でもOK
25g
■
スパイス
塩
小さじ1。5
チリパウダー
小さじ1.5
クミン
小さじ1.5
ターメリック
小さじ2
粗びき黒こしょう
小さじ1/2
シナモンスティック
2本
カイエンペッパー
小さじ1/4
コリアンダーシード
小さじ1。5
クローブ
6本
カルダモンシード
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
本格的のカレーを紹介したかったのでレシピをアップしました。 ブログに栄養成分表、レシピ、写真などをのせてあるので、是非みてください。
1.
玉ねぎは半分に切り、横に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。生姜はすりおろしにする。
2.
赤ピーマンはへたと種をとり、縦に幅1cmに切る。胸鶏肉は大き目の一口大に切る。パクチーはみじん切りにする。
3.
コリアンダーシード、クローブとカルダモンシードはすり鉢でよく砕いておく。
4.
直径約30cmの中華鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎ、にんにくと生姜を入れてしんなりなるまで炒める。
5.
肉を加え、焼き色が付くまで3~4分ほど炒める。スパイスの材料を加えて、スパイスを1分ほど熱す。
6.
水を流しいれ、蓋をして中火で20分煮る。
7.
鍋のふたを取り、ココナッツクリームとガラムマサラを加え、よく混ぜて弱火で10分煮る。パクチーを振りかけて、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/4128856
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