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柔らかチキンのチーズ焼き*サイゼリヤ再現
by pokoぽん☆彡
おうちで簡単ファミレスメニュー♪下処理と切り方、焼き方のコツと白ワインで風味付け!節約メインメニューに!家族みんな大好き
コツ、ポイント
オーブンの場合は上段or中段に入れて焼いてください。魚焼きグリルの場合は火加減を弱くし、焦げないように様子みながら焼いてください。
材料
(4人分)
鶏むね肉or鶏もも肉
2枚
ローリエ
1枚
ニンニクすりおろし
小さじ1/2
あら塩
小さじ1
白ワインor酒
大さじ2~3
■
<焼く時>
薄力粉
大さじ4
オリーブオイル
適量
■
<チーズ焼き>
トマトソースorピザソース
大さじ4
チーズ(ピザ用など溶けるタイプ)
適量
このレシピの生い立ち
お値打ちな鶏胸肉でボリュームのあるものをと思い、サイゼリヤで食べたチーズ焼きを参考に作りました。
1.
むね肉は1枚を4~5等分の削ぎ切りにして繊維を断つように隠し包丁を入れる。 もも肉の場合は →ID:2701686
2.
ポリ袋にローリエ、にんにく、塩、白ワインを加えて揉み込み、冷蔵庫に1時間くらい置く。
3.
漬け込んだ肉の汁気をきり、全体に薄力粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンに並べ、すべてまぶしたら火をつける。
4.
中火で焼く。 焼き色がついたらひっくり返し、フタをして中火5分ほど火を通す。 ※この時はまだ完全に火が通っていない状態。
5.
耐熱皿に移し、フライパンに肉汁が残っていればかける。
6.
トマトソースとチーズをかけ、予熱したオーブン230度(トースターorグリル)で7~8分、チーズに焦げ目がつくまで焼く。
7.
ミニフィセルを手作りするのもオススメ。焼きたては格別ですよ! 参考にどうぞ→ID:2444122
8.
参考にどうぞ。 ◆ハンバーグバージョン→ID:3497918
9.
◆パリパリチキンソテー、ディアボラ風→ID:4208501 ◆付け合わせのカリッとポテト→ID:2289476
10.
◆サイゼリヤ風の野菜ペースト→ID:4852258
https://cookpad.com/recipe/4128993
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