鰯が安い!青いお魚はつみれがうまいよね!ってことで汁物です♪昔は母がサンマでよく作ってくれた味です(*´ω`*)
コツ、ポイント
お酒と生姜がないと鰯が生臭くなるので、気を付けてください。キノコなんかも汁に加えるとより美味しいです。
材料
(4人分)
鰯
180g(今回は頭を落としたものを4匹でした)
1.
鰯は骨と尻尾をとり、FPにかけてすり身にします。FPがない場合は包丁で叩いたり、すりばちでも★
2.
生姜をおろし、日本酒、醤油、生姜、片栗粉をすり身に加え粘りが出るまでよく混ぜます。
3.
ネギは斜めに切っておきます。豆腐は薄く切ります。
4.
鍋にだし汁をいれて、醤油、塩で味を整えておき、沸騰したらすり身を2本のスプーンで落とし入れます。
5.
つみれに火が通ったら豆腐とネギを入れます。再沸騰し、味を見てだいじょぶだったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4129107
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