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*とろとろ卵のオムライス
by こなつママ
ふわっと柔らかい卵がのったオムライス。
コツ、ポイント
◆薄焼き卵で、スクランブル卵を包む感じで巻く。余熱で固まるけれど、まだドロドロだったら電子レンジに10秒くらいチンする。◆もっとトロットロにしたかったら、卵を3個にする。
材料
(1人分)
卵
2個
ごはん
茶碗1.5杯
ベーコン
1~2枚
ピーマン(グリーンピース)
1個
ケチャップ
大さじ2くらい
バター
適量
塩・ホワイトペッパー
適量
飾り用ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
昔なんかでやってて、ずっと作りたかったオムライス。初めて作ったけれど、けっこう上手くできた。
1.
ボールに卵を溶く。 フライパンに油を敷き、卵の1/4~1/3の量を流して薄焼き玉子にする。ラップを広げて、その上に焼いた玉子をのせる。
2.
再びフライパンに残りの卵を入れて、かき混ぜながら、ゆるいスクランブル状にする。固まりきらないうちに、1の薄焼き卵の上にのせる。ラップでこぼれないように巻いて、両端をきっちりねじる。キャンディー状になる。放置。
3.
フライパンにバターを入れ、細かく切ったベーコン・ピーマンを炒める。ごはんも入れ、よく炒める。ケチャップ・塩・ホワイトペッパーで味付けする。出来上がったら、器にドーム型に盛る。
4.
2の卵のラップを広げ、3のごはんの上に卵をそっとのせる。(卵がまだドロドロの時は、レンジで10秒チン)卵の真ん中を割って、両側に広げる。
5.
ケチャップで飾る。
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