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ハロウィンに!かぼちゃのプリンケーキ
by 味のとも
ほんのりお酒とシナモン香る、かぼちゃプリンケーキです。 10月22日温度を変更しました。
コツ、ポイント
オーブンはあらかじめ余熱しておく。 カラメルはすこし固めで大丈夫です。 私は百円均一のアルミのパウンド型Lサイズを愛用してます。
材料
(パウンド型1個分)
■
カラメル
砂糖
50g
水
大1
お湯
大1
■
プリン液
かぼちゃ(皮むき)
200g
卵
2個
砂糖
60g
牛乳
170g
生クリーム
100g
ブランデー
大1
シナモン
少々
■
スポンジ生地
卵
1個
砂糖
30g
小麦粉
30g
ブラックココアパウダー
5g
バター
10g
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近いのでいつもと違うプリンケーキにしました♪
1.
型にバターもしくは、油をぬっておく。
2.
カラメルをつくる。 砂糖と水を鍋に入れ火にかけ、色がついたらお湯を入れる。 型に流し入れ、冷蔵庫で冷しておく。
3.
プリン液を作る。 かぼちゃは蒸して潰し、裏ごししておく。
4.
卵をボールに割り入れ、砂糖を入れ、すりまぜる。
5.
牛乳、生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温め、温まったら卵液と合わせる。 ここで、ざるでこす。
6.
裏ごししたかぼちゃとプリン液を少しずつ合わせ、よく混ぜる。お好みでブランデー、シナモンを入れる。
7.
カラメルを入れた型にプリン液をいれる。
8.
スポンジ生地を作る。 卵を入れたボールに砂糖を入れ泡立てる。
9.
もったりしたら小麦粉とココアを振るい入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。 溶かしたバターをいれる。
10.
型にスポンジ生地をいれる。
11.
170℃に余熱したオーブンで40分~45分湯煎焼きする。途中でスポンジが焦げてしまいそうなら、アルミを上からかぶせる。
12.
中心に竹串をさして、スポンジ生地がついてこなければ大体大丈夫。冷蔵庫で冷して食べる前にお皿にひっくり返してカットする。
13.
底の抜けない丸型でも同じようにできます。
https://cookpad.com/recipe/4129427
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