文字サイズ:
小
中
大
印刷する
超!手抜きご馳走♪お刺身でカルパッチョ
by ✳︎izumi✳︎
【カテゴリ掲載♪】簡単に出来る華やかなおつまみ♪塩をきかせたほうが美味しいです!マヨネーズでまろやかに♡
コツ、ポイント
※塩の分量がコツです!薄すぎると、あんまり美味しくないです^^;味見で試すのが一番だと思います♪ ※野菜は華やかな色のものを乗せてますが、お好みの種類でどうぞ〜!
材料
(1〜2人分)
刺身用のお魚(今回は鯛使用)
ひとさく(80〜120g程)
塩
適量(小さじ1/2程)
オリーブオイル
小さじ2
レモン汁(ポッカレモンで○)
小さじ1
トマト
小1/2個
細ねぎや水菜や三つ葉などどれか(今回は三つ葉)
少々
胡椒
少々
マヨネーズ
適量(お好みで)
このレシピの生い立ち
落合務さんの本に載っていたレシピがもとです。よく作るにつれて、ものすごく適当&簡単手抜きになって落ち着きました。ピザやパスタの日のおつまみおかずに登場させています。
1.
お刺身は一切れずつ切り、平たいお皿に重ねないように並べる(もちろん、切って売っているものでも◎)。
2.
一切れずつ、塩をふる。思ったよりきつめに塩をふったほうが美味しいです。一つ味見してみて、塩加減をみてください!
3.
全体に塩をふったら、レモン汁を回しかけ、手でちょんちょんと広げ、なじませる。オリーブオイルを回しかける。
4.
トマトは小さく切り、塩少々を混ぜる。細ねぎや水菜などを刻み、刺身の上に乗せる。トマトは水気を軽く切って上に散らす。
5.
マヨネーズの細い線が描けるキャップの方で、上から格子状にかける。胡椒をふって、出来上がり!
6.
サーモンやマグロ、カツオも美味しいです!
7.
※レモン汁がなければ、ワインビネガーや米酢でも◎ 小さじ1より、少し控えめにした方がいいと思います(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/4129486
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.