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余った煮汁であんかけに☆天津飯
by ちりピコ
某中華料理屋さんカラのアイデアレシピです。あんかけって結構めんどくさかったりするけどコレなら作るのも簡単、おいしい、しかも経済的!!
コツ、ポイント
煮汁は煮豚や角煮の煮汁がいいです。
材料
(2人分)
卵
3~4個
御飯
お茶碗2杯分
角煮などの余った煮汁
200ccぐらい
水溶き片栗粉
適宜
塩コショウ
少々
カットネギ
適宜
このレシピの生い立ち
角煮の煮汁がもったいなかったのでそういえば。と思い出して作りました。
1.
卵を解きほぐし、塩コショウを軽く振って混ぜる。 煮汁を火にかけ、濃いようだったら水で薄め、水溶き片栗粉でトロミをつけておく。
2.
中華なべにサラダ油を熱し、強火で卵の半量をながし入れ、大きくかきまぜて円形に整える。 更にきれいにもった御飯の上にのせてあんをかけ、ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/413007
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