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豚肉とさつまいものオイスターソース炒め
by 切干大根のかわさき屋
こってりした味付けで、ビールや焼酎と相性抜群!!食物繊維もたっぷりで、意外とヘルシーです!!
コツ、ポイント
1.でショウガとスライスにんにくを混ぜることで、にんにくに水分が戻り、焦げにくくなります。 さつまいもは、大きめに切ると型崩れしにくくなります。
材料
豚バラスライス
150g
さつまいも
200g
えりんぎ
1パック
乾燥スライスにんにく
ひとつまみ
しょうが
10g
塩コショウ
適量
オイスターソース
小さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供のころ、母が、豚バラ肉をオイスターソースで炒めたものをよく出してくれていました。それをヒントに、食物繊維を加えたレシピを作成してみました。
1.
しょうがをすりおろす。スライスにんにくを砕き、おろししょうがと混ぜる。
2.
洗ったサツマイモを、レンジで600W2~3分温める。
3.
さつまいもを大きめの大きさに切る。エリンギは4つに裂いたものを半分に切る。
4.
フライパンでごま油をあたため、1.を香りが出るまで炒める。
5.
豚肉とエリンギを炒め、火が通ったらサツマイモを入れ、塩コショウを振る。
6.
オイスターソースを絡めて完成。
7.
2016.10.24 さつまいもカテゴリ掲載です。ありがとうございました。
8.
2016.11.21 豚バラ肉カテゴリ掲載です。ありがとうございます❗
https://cookpad.com/recipe/4130290
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