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きのことベーコンの食べるトマトスープ
by 鈴木美鈴
牛乳を加える事で、まろやかで味わい深いトマトスープ。リコピンがたっぷり。
コツ、ポイント
・玉ねぎはあめ色になるまで、じっくり炒めて下さい。 ・牛乳を加えたら、沸騰させないように火加減に気をつけて下さい。
材料
(2~3人分)
油(オリーブオイル使用)
大さじ1
玉ねぎ(薄切り)
1/2個(120g)
ベーコン(1cm幅に切る)
50g
しめじ(小房に分ける)
60g
エリンギ(手でさく)
2本(80g)
舞茸(小房に分ける)
40g
白ワイン又は料理酒
大さじ1
★リコピンリッチトマトソース
1袋
★水
200cc
★牛乳
300cc
塩
少量
このレシピの生い立ち
トマトソースを使い簡単に作れる、具だくさんのトマトスープを作りたくて考えました。
1.
ベーコン、しめじ、舞茸、エリンギは、玉ねぎは切る。
2.
鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンを加え色が変わるまで炒め、きのこ、料理酒を加え炒める。
3.
しめじがしんなりしたら、★を加え中火で5分煮込み、味をみて物足りないようなら塩を加える。
https://cookpad.com/recipe/4130442
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