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宗田節だし殻のふりかけ
by 宗田節の新谷商店
甘辛の香ばしい味付けで、ごはんのふりかけ、お茶漬けなどご飯にぴったりです! サラダのトッピングにしてもおいしいです。
コツ、ポイント
食べ応えがあった方がいいなら厚削り、軽い食感がいいならうす削りがおすすめです。 お好みで唐辛子やしょうがを刻んで入れてもおいしいです。
材料
だし殻
削り節20g分のだし殻
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
すりごま
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
だしを取った後捨てるのはもったいない! せっかく美味しい宗田節を最後まで味わって欲しい! という想いから作りました。
1.
出汁殻をフライパンで乾煎りする。
2.
みりんとしょうゆを加え、焦がさないように水分を飛ばす
3.
水分を飛ばしたら、ゴマを加えてパリパリになるまで煎る。
4.
最後にごま油を回し入れて馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/4130898
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