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【作り置き】エリンギとポテトのピリ辛炒め
by sachi825
話題入り感謝☆エリンギとじゃがいもを使った、ピリ辛のごはんに合うおかずです。お弁当のおかずや副菜に!
コツ、ポイント
野田琺瑯レクタングル深型Sに、ちょうど良い分量です。 ✳︎エリンギは、手で割くと、味が染み込みやすくなります◎ エリンギは、炒めると小さくなるので、ジャガイモより若干大きめにしておくと、出来上がりのサイズが、均等になります◎
材料
(2〜3人分)
エリンギ
200g
じゃがいも(中)
2個
サラダ油
大さじ1杯
☆酒
大さじ3杯
◎赤唐辛子(小口切り)
1/2〜1本分
◎めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2杯
◎みりん
大さじ1杯
◎きび糖(砂糖)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
コストコでエリンギをたくさん購入したので、『朝ラク』用に、お弁当用の作り置きを作りました♪
1.
じゃがいもは1㎝の角切り、エリンギは、ジャガイモより若干大きめの角切りにする
2.
《ポイント》 エリンギは縦に2〜3回割いて、1㎝強の角切りにします
3.
サラダ油を熱したフライパンに1を入れて炒め、全体に油が回ったら◎を加えて、アルコールを飛ばしながら炒め→
4.
→フタをして弱火で約5分、ジャガイモが柔らかくなるまで加熱し、フタを外して汁気がなくなるまで炒める
5.
保存容器に入れて、冷めたら冷蔵庫で保存する
6.
『【作り置き】きのこのマリネ♪』( レシピID: 3770642 )
7.
『レンジで常備菜!きのこのレモンバター醤油』( レシピID:4729187 )
8.
2016/11/09「作り置き・冷凍出来るおかず」のカテゴリに掲載されました♪
9.
2017/03/07のクックパッドニュースに掲載して頂きました♪
10.
クックパッドニュースのURLはこちら→https://news.cookpad.com/articles/22658
11.
2019/07/11話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♡
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