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海老チリ風味のチーズ入り揚げワンタン
by ひめさゆり
海老チリ風味と、チーズのコクでお酒がすすむ揚げワンタン(*^-^*)
コツ、ポイント
ワンタンの皮は、剝がれないようにしっかり包む。 薬味酒を使わない時は、酒;小さじ1に生姜・にんにく(チューブ)を少々加えると良いです。 豆板醬の辛さはお好みで調整して下さい。
材料
(2~3人分)
むき海老
80g
ねぎ(みじん切り)
30g
枝豆(冷凍でも可)
正味10g
スライスチーズ(とろけるタイプ)
1/2枚強
ワンタンの皮
10枚
■
海老の下味
塩、こしょう
各少々
薬味酒 ID:4014710
小さじ1
片栗粉
小さじ1弱
■
調味料
★にんにく(チューブ)
1cm
★生姜(チューブ)
1cm
★ピザ用ソース
大さじ1弱
★ケチャップ
小さじ1/2
★コンソメ顆粒
2摘み
★豆板醬
小さじ1/2
ごま油
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
むき海老とピザソースがあったので、海老チリ風味のお酒に合う揚げワンタンにしてみました。 家庭で海老チリを作って残った時に、チーズを加えてリメイクしても良いと思います。
1.
むき海老は背わたを取り、分量外の塩・片栗粉少々でもんで水洗いし水分をとり、小さく切る。 海老の下味の調味料を混ぜる。
2.
フライパンにごま油を引いて、中火弱にかけ、ねぎのみじん切り・★印のにんにく・生姜を入れ炒める。
3.
2を弱火にして1と枝豆を加え炒め、残りの★印の調味料4つを加え味を絡めて冷ます。 チーズは10等分に切り分けておく。
4.
3の具を10等分にし、ワンタンの皮の中央におきチーズを載せて、皮の周りに水をつけ三角に折りしっかり閉じる。
5.
4を揚げ油少量で揚げ焼きして、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4132984
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