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おつまみビスコッティ
by 31vd0_mh
ザクザクの食感に、ブラックペッパーのピリッとした辛さがやみつきになる美味しさ!
コツ、ポイント
ブラックペッパーはお好みで増減OKです! 焼き時間は目安です。お使いのオーブンによって、調整してください。しっかりと乾燥させるとザクザクの食感になります!
材料
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
2g
グラニュー糖
40g
卵
1個
牛乳
8g
塩
4g
オリーブオイル
15g
ベーコン
30g
粉チーズ
30g
ブラックペッパー(あらびき)
4g
強力粉(打ち粉用)
適量
このレシピの生い立ち
ザクザクの食感が美味しいビスコッティで、ビールやワインに合うおつまみが作れないかと思い、色々入れてみたら、酒飲みにはたまらないお味になりました!
1.
準備① 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2.
準備② ベーコンを微塵切りにする。(なるべく細かく)
3.
準備③ オーブンを170℃に予熱しておく。
4.
フライパンに、オリーブオイルを入れ、ベーコンをこんがりするまで炒める。
5.
※パチパチはねるので注意。写真のように、フライパンを傾けて(ベーコンが油に浸るようなイメージで)炒めると良いです。
6.
オリーブオイルとベーコンは、分けて冷ましておく。
7.
卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。
8.
オリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜる。
9.
牛乳、塩を加え混ぜる。
10.
ふるっておいた粉類を、ゴムベラでさっくり混ぜる。
11.
ベーコン、粉チーズ、ブラックペッパーを加え、混ぜ合わせる。
12.
打ち粉をしたクッキングシート(シルパット)に生地をのせ、更に上からも打ち粉をする。
13.
手で、厚さ7mm程度の長方形になるように伸ばす。
14.
オーブンに入れ、170℃で25~30分焼く。
15.
焼きあがったら、触れるくらいまで粗熱をとる。(冷めてきたら、オーブンを150℃に予熱しておく。)
16.
粗熱が取れたら、1cmくらいの厚さにに切り分ける。
17.
切り口を上にするようにクッキングシート(シルパン)に並べ、150℃で15~20分乾燥焼きする。
18.
表面がカチカチになってたらOK。ケーキクーラー等にのせ冷ます。(冷ますとザクザクになります。)
https://cookpad.com/recipe/4133179
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