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豆アジの南蛮漬け
by マタハチロウ
スーパーに寄ったら、豆アジが安かったので南蛮漬けを作ろうと思った。
材料
豆アジ
20尾位
小麦粉
少々
酢
大さじ5
薄口しょうゆ
大さじ5
砂糖
大さじ2
酒
大さじ3
唐辛子(輪切り)
少々
しょうが
少々
玉ねぎ(中)
1/2
このレシピの生い立ち
定番といえば定番ですが、小魚を丸揚げするので手間いらずです。
1.
アジに小麦粉ををまぶして、160度位の温度の油でカラッとするまで揚げる。
2.
玉ねぎ半分を薄くスライスして、保存容器の底に敷く。
3.
調味料を合わせたら、鍋で一煮立ちさせ、そこへ揚がって油切りしたアジを漬ける。
4.
保存容器にアジを並べ、残った調味料も上からかける。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。翌日くらいが食べ頃かな。
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