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豚肉のかぶのおろし煮
by あーちゃん_mama
かぶをスーパーで見かける季節になりましたね!大根おろしよりフワッと仕上がるかなと思って作ってみました。
コツ、ポイント
豚肉は脂の少ないお肉がオススメです。小さい子どもも食べられるように、にんにくを少なくしていますが、生姜と同量の方が男性には好まれるかもしれません。かぶは加熱し過ぎず馴染ませる程度で大丈夫です。お好みで七味や青ねぎを散らしても美味しいです。
材料
(2人分)
豚肉 ※こま肉を使用しました
200g
★生姜チューブ
2㌢
★にんにくチューブ
1㌢
★酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
かぶ
2個
油
少々
●めんつゆ
大さじ2
●水
めんつゆの倍量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった大根が辛くて、娘に嫌がられてしまい、かぶで作ってみました。お肉に付けた片栗粉でお肉は柔らかく、全体にとろみも出るので、小さいお子様にもオススメです。
1.
豚肉を3㌢ほどに削ぎ切りして、★の材料と混ぜ合わせ、少し浸けておく。
2.
かぶをおろし金でおろし、キッチンペーパーをひいたざるの上におろしたかぶをあけ、少し水分を取る。
3.
1の浸けておいた豚肉に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。
4.
火が通ったら、一度バットなどにとっておき、フライパンに豚肉の油がたくさん残っている場合は、キッチンペーパーで拭き取る。
5.
同じフライパンに●を煮立たせ、そこに豚肉を戻し、おろしたかぶを加え、さっと馴染ませ、とろみが出たら完成です。
6.
余ったかぶの葉はナムルにしました。 レシピID:4135550
https://cookpad.com/recipe/4135437
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