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鶏のレバニラ厚揚げ炒め
by 山田ルマンド
鶏レバの焼き汁とニラの野菜エキスが厚揚げに染み込んで、いつものレバニラとは違う、旨みたっぷりの1品です!
コツ、ポイント
5では、ニラの青臭さが残るぐらいがベターです。炒め過ぎに注意しましょう。
材料
(2人分)
鶏レバ
160g
ニラ
1/4束
厚揚げ豆腐
80g
ニンニクみじん切り
小さじ半分
オレガノ(粉)
少々
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
おろし生姜
小さじ半分
うすくち醤油
少々
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
ニラレバをエレガントに仕上げてみました。あっさりとして、レバ嫌いの方にも堪能出来る1品です。
1.
鶏レバは水につけて血抜きし、その後、水分を取り、ひと口大にカット、塩、コショウ、オレガノをまぶし、30分寝かす。
2.
厚揚げは2cmの角切りにし、熱湯にくぐらせ、水分を切る。
3.
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクみじん切りを炒め、香ばしくなったら、1の鶏レバ、2の厚揚げを炒める。
4.
3がしんなりしたら、塩、コショウ、おろし生姜、うすくち醤油、白ワイン、砂糖を加え、大きく混ぜ炒める。
5.
4が全体的に馴染んできたら、ニラを投入し、ササっと炒め、器に盛れば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4135909
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