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野菜スープ
by 酒飲みひつじ
たまに「野菜食べなきゃ!」と思うとき、ありますよね? 好きな野菜を入れて、美味しく食べましょう♪
コツ、ポイント
お好みで、きのこ類やミックスビーンズ、その他野菜を入れてみてください。 ポトフと余り変わらないので、ベーコンやソーセージを入れても美味しいですよ♪
材料
(4人分)
キャベツ
1/6〜1/4個
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
水
600ml
コンソメ
2個
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたものを、自分好みの味に変えちゃいました。 最近野菜少ないかもと思ったときに、よく食べました。
1.
野菜を切ります。 にんじんは薄めに、キャベツはざく切りにすると食べやすいです。
2.
鍋に野菜を入れます。 玉ねぎとにんじん、キャベツのしんを下にして、キャベツの葉を被せるように入れます。
3.
水を入れます。 水の量は、鍋の大きさと相談してください。 加熱されれば野菜の嵩は減りますが、吹き零れ注意!
4.
火をつけます。 沸騰したら中火にして、10分~15分ほど煮ます。
5.
野菜がしんなりしたら、コンソメと塩コショウを入れてさらに煮ます。
6.
しばらく煮ると味が落ち着くので、はじめの塩コショウは控えめにして、味の調整は煮込んだ後でしてください。
7.
5分~10分煮て、塩加減を確認したら出来上がり!
8.
私は具だくさんが好きなので野菜多めです。野菜が多すぎてスープじゃない!という方は、野菜の量を減らしてください(^_^;)
https://cookpad.com/recipe/4136246
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