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酒の肴♪あさりの酒蒸し
by うまいん酢よ。
酒の肴に☆ニンニクバターで炒め、白ワインで蒸し焼きにしているので、旨味が凝縮☆☆
コツ、ポイント
バターが無ければ、マーガリンでも代用可能です。
材料
あさり(砂出し済)
200g
ネギ
少々
ニンニク
1片
バター
大匙1
白ワイン
大匙2
レモン
1/2個
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
福井県の酒豪仲間のレシピより。酒蒸しとは難しいと言うイメージあったけど、これは簡単で美味しいです。まさに、酒にぴったりです。
1.
ニンニクは包丁で叩いて潰します。
2.
鍋を熱し、バターを溶かし、ニンニクを入れ、弱火で炒めます。
3.
ニンニクの香りがしたら、あさりを入れ、少し揺すり、白ワインを加えて蓋をします。
4.
あさりが、ほとんど開いたら、レモンを絞り入れ、胡椒を振り、塩を加え、小口切りにしたネギを散らし、火を止めます。
5.
器に盛り付け、レモンを添えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4136380
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