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カラフル☆2つの色のさつまいもサラダ
by shimaru
カラフルお芋で簡単彩りサラダ♪甘さと塩気が合うね~♪ アイスみたいに盛り付けても☆
コツ、ポイント
蒸さずにゆでる場合は紫いもの色素が溶け出るので、別々に茹でた方がいいかもしれません。また、切ってからゆでる時は切り口が変色しやすいので、切ったらすぐ水につけておきます。
材料
(2~3人分)
さつまいも
小1本
紫いも
小1本
プレーンヨーグルト
大さじ2くらい
マヨネーズ
大さじ2くらい
ハム
2枚
塩胡椒
少々
お好きなナッツ・ドライフルーツなど
適宜
トッピング用ハーブやブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
野菜売り場でよさげな紫いもとさつまいもをゲット。まずはサラダで手軽に楽しんで…彩りが可愛いのでアイス風にも盛り付けてみました。
1.
さつまいも・紫いもはよく洗い、蒸し器で竹串がすっと通るまで加熱(約20分)する。
2.
←紫いもの色素が溶け出るのでオーブンペーパーを敷いてます。 (茹でたり、レンジを使って加熱しても構いません。)
3.
加熱している間、具を用意する。 ハム→あらみじん切り。 今回はその他、 ◎クルミ→大さじ2・手で軽く砕いておく。
4.
◎クランベリー→大さじ1(紫いも用) ◎ラムレーズン→大さじ1(さつま芋用) ~それぞれ粗めに刻んでおく。
5.
芋は、熱いうちに皮をむき、それぞれマッシュする。塩胡椒で軽く下味を付けておく。(写真はさつまいも。紫いもも同様に。)
6.
粗熱が取れたらヨーグルト、マヨネーズ各半量(大さじ1)ずつそれぞれ加え混ぜる。(写真は紫いも。さつまいもも同様に。)
7.
具を混ぜる。 ◎さつまいも→ハム半量・クルミ半量・ラムレーズン ◎紫いも→ハム半量・クルミ半量・クランベリー
8.
それぞれ盛り付ける。あればパセリなどのハーブを添えると綺麗です。
9.
片方を少量混ぜてマーブルにしても。アイスディッシャーで盛り付ければアイスみたいで可愛いです。
10.
←しっかり混ぜてしまわずに、軽~く1,2回混ぜるだけ、くらいの方がマーブル模様が綺麗です。
https://cookpad.com/recipe/4136442
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