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料亭のような鯛茶漬け!家庭で本格レシピ
by 気まぐれ食堂
残ったお刺身を使ってハイクオリティなお茶漬けを!料亭で頂いているような気分になれます。
コツ、ポイント
しっかりと醤油に漬け込み、熱い濃い緑茶を注ぐことで、お吸い物か出汁がとても効いたスープのような感じのお茶漬けになります!
材料
(1人前)
鯛の切り身(刺身用)
3〜4切
醤油
100ml
濃い目の緑茶
お好みの量
ごはん
お茶碗一杯
ワサビ、刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
余った鯛のお刺身を料理する良い方法はないかと考え、これができました。
1.
鯛の刺身を、醤油にしっかり漬け込みます。冷蔵庫で約3時間。夜寝る前に漬け込み、朝まで冷蔵庫で寝かせても大丈夫です!
2.
温かい緑茶を濃い目で入れます。 ご飯をお茶碗に盛り、漬け込んだ鯛の切り身を乗せます。お好みでワサビと海苔もトッピング。
3.
熱い緑茶を一気に注ぎ、出来上がり!鯛の表面がほんのり加熱されるくらい温かい緑茶がオススメです!
https://cookpad.com/recipe/4136711
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