文字サイズ:
小
中
大
印刷する
もやしと豚ひき肉の食べる中華風スープ鍋
by 鈴木美鈴
もやしがシャキシャキ!!中華風のスープですが、卵の甘みが効いてやさしい味のスープです。野菜は1人辺り200gになります。
コツ、ポイント
・もやしのシャキシャキ感を残したいので、半分ぐらいしんなりしたら、溶き卵を加えて下さい。 ・溶き卵を加えたら、固まるまで触らないで下さい。 ・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
材料
(2人分)
ごま油
小さじ1
生姜(千切り)
5g
豚ひき肉
100g
えのき(4等分)
1袋(100g)
料理酒
大さじ1
水
400cc
もやし
1袋(250g)
青ネギ又はニラ(ざく切り)
40g
卵
1個
◯醤油
小さじ
◯鶏がらスープの素
小さじ1
塩こしょう
少量
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
もやしをたっぷり使った食べる野菜パワースープを作りたくて考えました。
1.
もやしは洗ってザルに上げる。野菜はそれぞれ切る。卵は溶く。
2.
鍋にごま油、生姜を加え中火にかけ炒め、生姜の香りが立ったら、豚ひき肉を加え火が通るまで炒め、えのきを加え炒める。
3.
②に、水、料理酒を加えひと煮立ちしたらアクを取り除き、◯を加え、青ネギ、もやしを加えしんなりし始めるするまで中火で煮込む
4.
もやしが半分ぐらいしんなりしたら強火にして、溶き卵を鍋の中心から外側に向かって流し入れ、再度ひと煮立ちしたら火を止める。
5.
味をみて塩こしょうで整える。お好みでラー油をどうぞ。
6.
ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→
7.
①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。
8.
②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。
9.
(ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2~3週間。
https://cookpad.com/recipe/4137009
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.