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簡単辛子明太子炒め♪鶏むね肉しめじ小松菜
by 漢方薬のタカキ大林店
プチプチした口当たりの明太子の風味で、複雑な味わいと舌ざわりのよさ!ポイントは明太子をほぐしておくこと!味がなじみやすい
材料
辛子明太子
100g
■
辛子明太子の下味
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
鶏むね肉
350g
■
鶏むね肉の下味
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
油
大さじ1
シメジ
1パック(150g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
小松菜
1束(200g)
このレシピの生い立ち
鶏肉 性味:甘・平 帰経:脾・胃 効能:補中益気・補精益髄・降気止逆 適応症:脾胃虚弱・虚労
1.
材料をそろえる
2.
小松菜は茹でて、2cm幅に切っておく
3.
鶏肉は薄く切り、下味(塩こしょう・酒・片栗粉)を加えもみこみ、
4.
油をかけて、ザッと混ぜ合わせる
5.
明太子は、包丁の背で中身をしごき、
6.
明太子の下味(酒・しょうゆ)を混ぜ合わせておく
7.
フライパンに油を入れて、油がぬるいうちに、鶏肉を入れて中火で焼き
8.
鶏肉を裏返したら、強火にし、玉ねぎ・シメジを加えて炒める
9.
2の小松菜を入れて、炒め合わせる
10.
6の辛子明太子を加え、強火のまま炒め合わせ、
11.
辛子明太子が白っぽくなったら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4138178
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