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がんもどきがバンズ代わり☆がんもバーガー
by misumisu07
がんもどきをバンズ代わりに使った低糖質ハンバーガー。 ホエイ入りのしつとりハンバーグを2枚挟んでいます。
コツ、ポイント
ホエイ入りのハンバーグはしつとりジューシー。 なければヨーグルトでも。 またハンバーグは市販品でも可。 ブログにも手順載せてます。 http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68398298.html
材料
(2人分)
がんもどき(大)
2枚
■
*ホエイハンバーグ*(7枚分)
豚挽肉or合挽き肉
400g
塩
小1/4
玉ねぎ
1/4個
バター(玉ねぎ炒め用)
15g
☆卵
1個
☆ホエイ(水切りヨーグルトから採取)
大1
(☆orプレーンヨーグルト
大1)
バター
10g〜20g
■
*トマトソース*
玉ねぎ
1/2個
トマト
3個
塩
小1/4
■
*ハンバーガー*
上記ハンバーグ
4枚
上記トマトソース
大4ほど
レタス
4枚
トマト
輪切り2枚
このレシピの生い立ち
FBで2年前、がんもどきをハンバーガーにしている人がいてそこからわたしもやるようになりました。 何度か作ってますがラードや肉汁を染み込ませるように焼いたがんもどきは美味しいですよ。
1.
玉ねぎはみじん切りします。 フライパンを熱してバターを溶かします。 玉ねぎを加え弱火で炒めて取り出し、冷まします
2.
ボウルに挽肉を入れ塩を加えてよく捏ねます。 1と☆を加え混ぜます。
3.
7〜8等分して空気抜きして俵型にし、バターを溶かしたフライパンで焼きます。
4.
両面焼いたら蓋をし、弱火でしばらく蒸し焼きにして中まで火を通し取り出します。 残りも同様に焼きます。
5.
がんもどきは厚みを半分にスライスします。
6.
同じフライパンを洗わずに熱し、バターを落としてがんもどきを並べ両面こんがりと焼きます。
7.
トマトソースを作ります。 玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします。
8.
がんもどきを取り出し、空いたフライパンに玉ねぎのを入れて炒めます。 しんなりしたらトマトの角切りを加え塩を振ります。
9.
たまに混ぜつつ弱火で煮詰めます。
10.
トマトソースの完成。
11.
お皿にがんもときをのせその上にレタス、ハンバーグをのせます。
12.
トマトソース→レタス→ハンバーグ→輪切りトマトの順に重ね、最後にがんもときをのせます。
https://cookpad.com/recipe/4138203
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