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チゲ鍋(豚キムチ鍋)
by chiyo16☆
家にある調味料で作りました。切って入れて煮るだけなので、短時間で調理可能です。豚とキムチがよく合います。
コツ、ポイント
キムチと調味料が材料を一つにしてくれるので、肉系・野菜系はあるものを入れて大丈夫です。お肉は豚系と鶏系があった方がスープが美味しいです。たらやあさりの魚介もよいです。
材料
(6人分)
〇豚バラ肉(薄切り)
450g
〇白菜キムチ
200g
〇豆腐
1丁
〇白菜
1/4個
〇大根
1/2本
〇しめじ
1パック
〇舞茸
1パック
〇えのき
1パック
〇薄揚げ
1枚
〇ウインナー
6本
〇出汁
700CC
△鶏ミンチ
150g
△塩
少々
△胡椒
少々
△しょうが(チューブ)
小さじ1
△パン粉
大さじ4
△小麦粉
大さじ1
△卵
1個
葱(小口切り)
1/2本
●みそ
大さじ2
●味醂
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●コチュジャン
大さじ1
●豆板醤
小さじ1
このレシピの生い立ち
寒くなってきた休日のお昼に作りました。あったまります。
1.
【出汁】 鍋に水をはり、切り込みを入れた昆布2枚を入れ、沸騰後、鰹節を1つかみ(弱火で2分)。
2.
【調味料】 ●を混ぜる。
3.
【鶏肉団子】 △を混ぜる。葱を入れる。
4.
〇を食べやすい大きさに切る。
5.
鍋に根菜から順に入れていく。作った調味料、鶏肉団子も入れる。蓋をして中火で20分~25分。
6.
完成。お好みで葱をかけて。
7.
リメイクレシピ①おじや チゲを土鍋にとりわけ、炊いたお米を洗ったものを入れ火にかける。最後に卵でとじる。
8.
リメイクレシピ②チゲ鍋うどん チゲ鍋にうどんを入れる。汁が少ない場合は、出汁をいれる。薄くなった場合は、味噌を入れる。
https://cookpad.com/recipe/4138453
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