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ヘルシー豚ごぼうの簡単卵とじ丼
by みゆっきーだもん
親子丼やカツ丼も好きだけれど たまにはあっさりと食べたくなりました♪
コツ、ポイント
好きなキノコ類を沢山入れて♪
材料
(4人分)
豚切り落とし肉
400g
ごぼう
1本
玉ねぎ
1個
人参
1本
椎茸
3枚
エリンギ
1パック
シメジ
1パック
卵
4個
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ4
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
水
150cc
ゴマ油
少々
ご飯
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ごぼうが 安く買えたので沢山食べたくて作りました♪
1.
玉ねぎと椎茸は薄切り、ごぼうと人参はササガキ、シメジは根元を切りほぐしておく。エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.
深いフライパンに ゴマ油をひいて 豚切り落とし肉を炒める。色が変わったら 玉ねぎ、ごぼう、人参を入れて炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら 椎茸、エリンギ、シメジを入れて 水、砂糖、醤油、酒、みりんを入れてフタをして煮る。
4.
具材が煮えたら、解いた卵を入れてフタをして強火で10秒位煮て火を止めて蒸らす。卵が固まったら ご飯の上に盛付ける。
https://cookpad.com/recipe/4138790
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