熟成した塩豚から旨味とほどよい塩分がでて、野菜を美味しく食べれます☆
コツ、ポイント
*赤ワインビネガー、味醂、砂糖はお好みで調整ください
このレシピの生い立ち
塩豚と余り野菜であと1品を作りたくて☆
1.
塩豚レシピ:豚バラ肉に塩をしてキッチンペーパーを巻き、ラップをして、2日以上置く
*1日置きにキッチンペーパーを変える
2.
塩豚とパプリカは1センチくらいの角切り、ミニトマトは半分に切る
*今回のミニトマトはシシリアンルージュを使用
3.
フライパンに小さじ1のオリーブオイルを入れ、塩豚をじっくり炒める、脂はキッチンペーパーで拭き取る
4.
塩豚がカリカリとしてきたら、2のパプリカとトマトを入れて火が通ったら*を回し入れて、一煮立ちさせる
5.
4をベビーリーフの上に盛り付け、粗挽き黒胡椒をして完成
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