コツ、ポイント
しょうゆとみりんを使い、しっかりした味わいに仕上げます。
材料
(3~4人分)
A キッコーマン いつでも新鮮超特選極旨しょうゆ(しょうゆ)
大さじ3
A マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん(本みりん)
大さじ3
1.
若どりもも肉はひと口大に切る。れんこんは7mm厚さの輪切り又は半月切り、洋にんじんはひと口大の乱切りにする。
2.
生しいたけは半分又は4等分に切り、きぬさやは茹でて斜め半分に切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、①の若どりもも肉を炒める。
4.
色が変わってきたられんこん、洋にんじん、②の生しいたけを順に加えて炒め合わせる。
5.
④にAを加えて煮立て、アクを取り、落とし蓋をして中火で15分程煮て、落とし蓋を外して煮汁が少し残る程度まで煮からめる。
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