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お魚を酢で〆て食べるのが好きで新鮮なものをみつけるとやってみたくなります。最近出回っている旬の秋鮭のきれいな色をそのままにワインに合うおつまみをと、年末の我が家定番料理、新巻鮭をスライス、玉葱のマリネに漬け込むレシピをアレンジしてみました。