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里芋とカボチャのひこずり
by 熊本県阿蘇市
”ひこずり”ってなに?熊本の方言です!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
里芋
200g
カボチャ
200g
豚ミンチ肉
120g
味噌
30g
サラダ油
適量
昆布だし汁
適量
ネギ
少々
このレシピの生い立ち
「ひこずり」は阿蘇の方言で、イメージでは味噌炒めといったところです。ぜひ作ってみてください。
1.
里芋・カボチャは一口切り、ネギは小口切りにする。
2.
鍋にサラダ油を入れ、里芋、豚ミンチ肉を入れ炒める。
3.
[手順2]にカボチャを入れ、材料の半分くらいのところまで昆布だし汁を入れる。
4.
火が通ったら砂糖、味噌を入れ、味をととのえて、水溶き小麦粉を入れて完成。
5.
皿に盛りネギをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/4140496
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