文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!秋鮭の味噌漬け焼き
by おなちょ
旬の鮭を簡単味噌漬けに♪同じくこの時期美味しいキノコや茄子を添えて秋を満喫。
コツ、ポイント
濃い味がお好きな方は漬ける時間を長めにしてください。 長ネギは生臭さを緩和するので入れた方が良いです。 間違っても塩鮭使わないでくださいね!
材料
(2~3人分)
生鮭の切り身
4~5切れ
★味噌
大さじ2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
長ネギ
1本
このレシピの生い立ち
生鮭が特売だったので。 ムニエルにすることが多いのでたまには味噌で。
1.
少し大きめのボールに★の調味料を良く混ぜ合わせる(鮭が入るくらい)
2.
鮭の切り身を3~4等分くらいにそぎ切りにし、①へ入れて良く絡めてラップをして、10分くらい冷蔵庫で寝かせる。
3.
長ネギを3センチくらいのぶつ切り(斜め切りでも◎)にしておく。
4.
フライパンにキッチンペーパー(フライパン用ホイルでも◎)を敷き、長ネギと鮭(皮面が下)を並べてから加熱する。
5.
中火で蓋をして蒸し焼きにし、時々焼き色をみながら裏返して10分程度焼く。
6.
こんがりと焼き色が付いたら完成! (今回は網焼きにしたキノコと茄子を添えてみました)
https://cookpad.com/recipe/4140839
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.