文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮭と枝豆の炊き込みご飯
by 逃げ恥@TBS
だしをとった昆布もごはんに混ぜて無駄なく使った炊き込みご飯♪炊飯器を買ったので津崎家ごはんのバリエーションも広がりました
コツ、ポイント
いつもは粉末のだしを使ってしまうけど、炊き込みご飯のときはちゃんとおだしを取ります!だしで取った昆布も一緒に炊き込んでいただきましょう~☆
材料
(4人分)
米
2合
塩鮭(切り身)
2切れ
酒
大さじ1/2
枝豆(さや付き)
100g
人参
50g
ごぼう
1/2本
しめじ
1p
■
だし汁
水
400ml
昆布
7cm角
かつお節
10g
■
A
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
炊飯器を開ける瞬間がいつも楽しみで、いい香りに包まれて彩きれいなご飯が大好き♡ 炊飯器を買ってもらったので、作ってみました!
1.
米は洗って30分ザルに上げておきます。鮭は骨を取り除き、一口大の大きさにして酒をふっておきます
2.
だし汁を取ります。鍋に水を入れ、昆布を入れて火にかけます。沸騰する前に昆布は取り出し、かつお節を入れます。
3.
沸騰したら火を止め、かつお節が沈んだら濾します。
4.
枝豆はさやから取り、薄皮も取っておきます。しめじは石突きを取って小房に分けます。
5.
人参は皮をむいて細切り、ごぼうは縦半分に割り、2~3mm幅の斜め切りにして水にさらしてアクを抜いておきます。
6.
だしを取った昆布の長さを半分にし、3mm位の幅の細切りにします。
7.
炊飯器に1の米とAを加え、普通に炊くときの水量線まで3のだし汁を加えます。
8.
炊飯器の中をサッとひと混ぜして鮭と4.5.6の野菜を加え、スイッチを入れます。
9.
炊きあがったら10分蒸らし、茶碗によそいます。
https://cookpad.com/recipe/4140911
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.