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ざうおでアルバイトしていた頃に刺し場の板さんにまかないとして教えてもらいました。ふりかけだけでも相当美味しいのですが、青とん味噌を加えることで劇的に変化します。またこの味噌は色々な料理に使えますし、冷蔵庫で半年間ほど持ちます。