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再現!(^^)!ベトナム風ごはん
by NMナチョス
御馳走になったベトナム風ごはん!? 自分の舌を信じて 挑戦!
コツ、ポイント
二回目の挑戦です!一回目は、無洗米を 使いましたが、美味しかったです。今回は、タイ米を使ったので 炊けた時の香りと食感が、アジア~ン♪って感じでした(*^^)v
材料
ジャスミン米
300g(2合)
ゴーヤ
1本
グラニュー糖
大さじ1
豚ひき肉
250g
■
調味料
白ゴマ
大さじ2
ヌクマム
小さじ1
めんつゆ
小さじ1
塩
ひとつまみ
胡椒
ひとつまみ
■
トッピング
パクチー
お好み
■
タレ
ヌクマム
小さじ1
鷹の爪
2~3切れ
このレシピの生い立ち
母と姉が、ゴーヤ好きなので 作ってあげたくて 挑戦してみました!(^^)!
1.
スーパーで 売っていたので 無洗米からの 再挑戦!
2.
ゴーヤを 半分に切り スプーンで 中の綿?と種?を 取ります。薄めに切り グラニュー糖を入れます。
3.
②で グラニュー糖を まぶして放置。15分くらい置いて 水気を捨てます。
4.
③で 水気を ギューっと絞り 細かく切ります。
5.
豚ひき肉を 炒めます。脂身が、多かったので 強火で油なしで 炒めました。
6.
⑤で 肉の色が変わってから 火を止めて ちゃんと水気を絞った④を入れます。強火で混ぜ炒めます。
7.
火を止めて 調味料を 全て入れます。 中火で混ぜ炒めます。
8.
白ゴマは、これを使いました。
9.
炊いたジャスミン米を 入れます。強火で炒め混ぜます。
10.
出来上がりです。
11.
お茶碗一杯を サランラップに包んで 計8個できました。これで 冷凍庫に!
12.
⑪で冷凍したのを チンします。サランラップを少し開けて あたため70℃機能を使いました。刻んだパクチーをのせて♪
13.
私には、味薄めだったので 急遽!タレを添えました(^^ゞ
https://cookpad.com/recipe/4141366
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