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アンチョビの白和え
by 山田ルマンド
ふんわり豆腐とアンチョビの塩気が心和ませる!酒の肴もいいけれど、やっぱ、熱々ご飯にぶっかけ最高!
コツ、ポイント
豆腐や野菜の水分は十分に切って下さい。
材料
(2人分)
アンチョビ(缶・粗みじん切り)
大さじ1
豆腐(木綿)
1/2丁
ほうれん草
1/4
人参
1/4
ひじき(乾燥)
10g
オリーブオイル
大さじ1
おろしニンニク
小さじ半分
塩
少々
コショウ
少々
粉チーズ
大さじ1
砂糖
少々
うすくち醤油
少々
このレシピの生い立ち
豆腐のまろやかさと、アンチョビの旨塩をミックスしてみました。バゲットに乗せて、ちょいお洒落なフィンガーフードの誕生です。
1.
豆腐はペーパーで水切りをする。ほうれん草はひと口大にカット。人参は千切りにする。
2.
沸騰した鍋に塩少々とひじき、1のほうれん草と人参を投入し、ササっと茹で、水気を切っておく。
3.
ボウルに1の豆腐、オリーブオイル、おろしニンニク、塩、コショウ、粉チーズ、砂糖、うすくち醤油を入れ、手で混ぜ合わす。
4.
3の豆腐がトロトロ状になったら、アンチョビ、2のひじき、ほうれん草、人参を加え、軽く混ぜ合わせれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4141703
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