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米油で揚げたうすあげを使っていましたが、義援金を手渡しするために熊本に出向いたときに南関あげを知り、使ったみました。酒粕・南関あげ(大豆食品全般)には、コレステロール低下作用効果があり、レジスタントプロテインと呼ばれています。