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レンジで簡単☆さつま芋のコク旨サラダ。
by ゆぅゅぅ
ホクホクの薩摩芋も、カリカリベーコン&薩摩芋チップスも全てレンジにお任せ!ダシダで簡単に味が決まるスイートポテトサラダ。
コツ、ポイント
ベーコンと薩摩芋チップスは同時調理ですが、薩摩芋の方が火の通りが遅いので、先にベーコンを取り出し、様子を見ながら薩摩芋の方は追加加熱して下さい。焦げやすいのでご注意を。冷蔵庫で冷やすと硬くなりますが、少しチンして牛乳を足すと戻ります。
材料
(2〜3人分)
薩摩芋
1本(約200g)
ベーコン
1枚
ダシダ
小さじ1/2
ピザ用チーズ
ひとつかみ(約20g)
牛乳(豆乳、低脂肪乳でも)
大さじ3〜
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
マヨネーズ無しのポテトサラダの応用で、薩摩芋サラダも作ってみました。ダシダで味付けしたところ、子供受け抜群でよく食べてくれました。
1.
薩摩芋は半分に切り、飾り用に5〜6枚薄くスライスし、残りは皮を剥いて1cm厚に切る。水に5分程さらす。
2.
耐熱容器に皮を剥いた薩摩芋と、かぶるくらいの水を入れる。
3.
蓋をずらしてのせ(蓋はしません)600wのレンジで5分〜加熱。楊枝がすっと通ればOK。
4.
熱いうちに容器内の水を捨て、ダシダ、ピザ用チーズを加えてフォーク等で潰す。
5.
牛乳を加えて更に混ぜる。薩摩芋の水分量にもよるので、好みの固さになるよう量は調節して下さい。
6.
キッチンペーパーにベーコンをのせる。
7.
余った部分でベーコンをくるむ。
8.
クッキングシートに薄くスライスした薩摩芋をのせ、ベーコンと共に600Wのレンジで2分半加熱。
9.
加熱後ベーコンはカリカリに(写真は3分加熱したらちょっと焦げました)薩摩芋はカリカリになるまで追加で30秒加熱しました。
10.
ベーコンを刻んで混ぜる。
11.
器に盛り、薩摩芋チップスを飾り、お好みで胡椒を振って出来上がり。
12.
2016.11.21☆「肉だしがっつりレシピコンテスト」で旬野菜たっぷりサラダ賞を受賞しました!
https://cookpad.com/recipe/4142067
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