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さんまのレモン和え♡
by YukaKitch
さんまの塩焼きに飽きた…という方にもオススメ!甘辛だけどレモンでさっぱり、ごはんがススムおかずです。
コツ、ポイント
玉ねぎを入れると丁度いい濃さになります。入れない場合は水を大さじ1ほど足すか、醤油を少し減らしてください。
材料
(2人分)
さんま
2尾
玉ねぎ(あれば)
1/4
レモン(あれば)
2〜3枚
小ねぎorあさつき
少々
塩
少々
小麦粉
大さじ2杯
油
適宜
☆醤油
大さじ4
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆水
大さじ1
☆レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
鶏肉のレモン和えを作ろうと思ったのですが、さんまが安かったので置き換えてみました!
1.
さんまのアタマと内臓をとり、2枚に開いてそれぞれ3〜4等分し、塩をふって10分ほどおく。
2.
1のさんまの水分をキッチンペーパーでとり、小麦粉の入った袋に投入して粉をまぶす。
3.
皮目を下にして両面6.7分揚げる。(この時低温で10分強揚げてから、高温で1〜2分揚げると骨まで食べられます!)
4.
フライパンに☆の調味料をすべて入れ、あればこの時に玉ねぎを入れて煮詰める。(焦がさないように注意)
5.
油を切ったさんまを投入し、レモンと一緒にタレを絡める。
6.
小ねぎやあさつきを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/4144088
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