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【祖母レシピのメモ】湯豆腐のたれ
by かぢた
たれのしみた具を食べるタイプのたれ。お豆腐をおいしく感じてもらえたら嬉しいです。
コツ、ポイント
ネギが生っぽいのが苦手な方は、レンジを長めにかけてください。
材料
(4〜5人分)
ネギ
10〜20cm程度
ショウガ
5g〜お好みで
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
水
大さじ1
かつおぶし(砕片)
1パック/2.5g
このレシピの生い立ち
祖母の直伝たれで、祖父のお気に入りでした。実家で湯豆腐が食卓に並ぶ日は必ずついた思い出の味です。
1.
ネギはみじん切り、ショウガはすりおろして耐熱容器に入れる。
2.
めんつゆ大3、水を大1加え、ラップをかけてレンジ(600w)で30〜40秒あたためる。
3.
かつおぶし(砕片)を1パック全て加え、まぜたら完成。
4.
湯豆腐にかけるなら温かくして、冷や奴にかけるなら、冷たくしても◎
https://cookpad.com/recipe/4144601
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