文字サイズ:
小
中
大
印刷する
えのきと豆腐のお味噌汁
by まるや八丁味噌
エノキの出汁が加わった味噌汁は絶妙!鰹と昆布の出汁にエノキと油揚げ!そして八丁味噌!相乗効果で絶妙な味わいに!
コツ、ポイント
エノキや油揚げなど、味の出る具材は細かくカットすると美味しいですよ。八丁味噌は少しだし汁に浸けておいてから溶かすと、簡単です。
材料
(4人分)
だし汁(昆布と鰹節)
4~5カップ
エノキ
200g
豆腐(絹ごし)
150g
油揚げ(粗みじん切り)
2枚
八丁味噌
60~80g(お好みで加減)
このレシピの生い立ち
私はキノコ類が大好き!特にエノキは格別!味噌汁に入れると本当にコクが出て美味しいんです。
1.
鍋に、だし汁と2㎝長さにカットしたエノキと油揚げを入れて強火で煮る。
2.
沸騰したら弱火にして約2分ほど煮る。一旦火を止め、みそを溶かす。
3.
さいの目にカットした豆腐を入れ、再び中火にかけ、沸々としたら出来上がり。お好みで薬味ネギや三つ葉(分量外)の天盛りも!
https://cookpad.com/recipe/4144660
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.