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冷めても美味しい♪鶏もも肉の竜田揚げ
by ちはそう汰
手早くできて、美味しい鶏もも肉の竜田揚げです。普段冷蔵庫にある材料ですぐできます。 家族絶賛で久々に自画自賛レシピです。
コツ、ポイント
面倒でも、片栗粉は一度に揚げる分量ずつ付けて下さい。時間が経つとカラッと揚がりません。 ニンニクが好きな方は多めに加えて下さい。風味が食欲をそそります。
材料
(3人分)
鶏もも肉
300g
塩コショウ
適量
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
しょうが(チューブ)
2センチ
ニンニク(チューブ)
3センチ
ごま油
適量
片栗粉
大さじ3×2回
このレシピの生い立ち
手軽にシンプルにすぐ出来る唐揚げのリクエストに答えました。このレシピがあれば、市販の唐揚げ粉は不要です。
1.
鶏もも肉を準備します。料理する30分前に冷蔵庫から取り出しておいて下さい。
2.
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。目安は3センチ角で10等分ぐらいです。
3.
塩コショウを適量振ります。
4.
醤油大さじ2と酒大さじ1を加えます。
5.
しょうが(チューブ)2センチ、ニンニク(チューブ)3センチを加えます。 ニンニクは多めがオススメです。
6.
よくもみ込みます。
7.
ごま油を適量加えます。
8.
更にもみ込み、10分程度置きます。 その間に揚げ油(分量外)を火にかけておきます。
9.
揚げる直前に水分をギュ~ッと絞ります。 水分が残っていると油が跳ねるので注意して下さい。
10.
鶏もも肉は、揚げる分量ずつ分けます。今回面倒なのはこの工程だけです。
11.
片栗粉を大さじ3加えます。
12.
全体によく混ぜ混んで下さい。
13.
170℃に熱した揚げ油に入れます。 そのまま2分、できるだけ触らないで下さい。
14.
2分後、裏返して更に1分半~2分、揚げ色を見ながら時々返し、カラッと揚げます。
15.
完成です。良い風味が漂ってきます。
https://cookpad.com/recipe/4144686
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