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簡単~鶏むね肉のピリ辛味噌照り焼き
by まるんくん
カテゴリ掲載★お手軽な鶏むね肉を、ご飯に合う味噌照り焼きにしてみました(^^) ピリ辛だけどちょっと甘めの味噌ダレです♪
コツ、ポイント
辛いのが苦手なら、豆板醤はなくても大丈夫です。もっとピリ辛がお好みなら、豆板醤を増やしてもいいです。味噌は焦げやすいので、照り焼きする時は、あんまり強火にはしないほうが、失敗しないです。照り焼きにする時は、タレをかけながらやるといいです。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚(250g)
◎塩
小さじ1/2
◎酒
大さじ1
■
薄力粉
★酒
大さじ2
■
A
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2〜
このレシピの生い立ち
味噌を使った料理が好きなので、照り焼きにしてみました。
1.
鶏むね肉は皮を取り除き、薄いそぎ切りにして、◎の調味料で下味をしておく。
2.
Aを合わせておく。★の酒も計っておく。
3.
下味をした鶏むね肉は、キッチンペーパーで水気を取り、茶漉しで薄力粉を全体にふる。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1弱を熱し、鶏肉を中火の強で焼きます。全体が白くなったらひっくり返します。
5.
焼き色がついたら、★の酒大さじ2を全体に振り、蓋をして1分弱火にして蒸らす。
6.
酒が半分に減った位で蓋を取り、火加減を中火にしてから、Aを回しかけ全体に照りが出たら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4145192
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