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あごだしが効いてる♪茶碗蒸し
by キム☆ケェコ
あごだしがよく効いていて美味しいです♪プルプルで料亭の味♪
コツ、ポイント
しっかりと卵液を濾すと口当たりが滑らかになって美味しいです。
材料
(2人分)
卵
2つ
三つ葉
1束
カニカマ
2本
椎茸
1個
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
塩
少々
久原 あごだしつゆ
40ml
あごだしを割る水
260ml
このレシピの生い立ち
久原 あごだしのモニターが当選したので考えました。
1.
椎茸、カニカマ、三つ葉を切って器に入れます。
2.
卵を割ります。
3.
卵のボールに醤油、みりん、塩を入れます。
4.
あごだしを水で割ります。
5.
よく混ぜて、茶漉しで漉しながら、具の器に卵液を入れます。
6.
アルミホイルでぴっちり蓋をして水をはった鍋に入れて蓋をして、沸騰したら弱火で10分加熱します。
7.
10分したら火を止めてそのまましばらく10分くらい余熱を通して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4145271
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