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鶏むね肉とエリンギのバター醤油ソテー
by アールmama
鶏むね肉にどっさりきのこ!きのこの食感で食べ応えもアップ♪バター醤油を絡めてコクをプラスしました。糖質ダイエットにも◎
コツ、ポイント
お肉を炒めた後は手早く強火で調理します。 バターの量は少なめにしておりますが、これはお好みで増減して下さい。 ★を加えた後はざざっと全体に調味料を絡め、最後の仕上げにブラックペッパーをふります。 ねぎがあれば是非加えて下さいね。
材料
(2~3人分)
鶏むね肉
1枚(280g)
エリンギ
2本
えのき茸
1/2袋
ねぎ
6本
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
ごま油(炒め用)
大さじ1
★バター
10g
★醤油
大さじ1強
仕上げにブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
常備野菜(にんじん、じゃがいも、たまねぎ)が高騰していたので、旬のきのこと鶏むね肉で作れる簡単おかずを考えてみました。
1.
ねぎは4~5㎝、エリンギは5㎜幅の薄切りに。えのきは石突をとりほぐす。鶏肉は一口サイズの削ぎ切りにして塩コショウをふる。
2.
鶏肉に片栗粉をまぶす。(ビニール袋に入れてぽんぽん)
3.
フライパンにごま油を熱し鶏肉を炒めます。
4.
肉の色が変わったらエリンギを加えて炒める。
5.
えのきを加えてざっと炒めます。
6.
ネギを加えてさっと炒めたら★を加えて一気に炒め合わせる。(強火で手早く調理して下さい)
7.
白いご飯に合うこっくり味。 仕上げにブラックペッパーをガリガリしてパンチを効かせましょう♪
https://cookpad.com/recipe/4145359
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