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なすと厚揚げの生姜味噌炒め
by 喜八&Hacchi
厚揚げはなくてもおいしい炒め物です。しっかりこっくり味なので、お弁当にもおすすめです♪
コツ、ポイント
たれを絡めた後にしっかり水気を飛ばすことで、こってり仕上がり、ご飯が進みます♡
材料
厚揚げ
200g
なす
2本
ピーマン
3個
生姜(みじん切り)
1/2片分
植物油
13.5g
■
たれ(混ぜ合わせておく)
酒
大さじ2(30g)
みりん
大さじ2(30g)
味噌
大さじ1(21g)
砂糖
小さじ1(4g)
醤油
小さじ1(4.5g)
■
盛り付け
白いりごま
小さじ1
小ねぎ ※ピーマンがないときの緑に
適量
このレシピの生い立ち
スーパーのレシピに載っていたものにアレンジを加えて、備忘録として♪
1.
厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをする。なすは乱切りにして、水にさらした後、水気を切る。ピーマンも乱切りにする。
2.
フライパンに植物油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら①を加えて炒める。なすに火が通ったら、たれを入れて全体に絡める。
3.
最後にピーマンも加え、全体を混ぜ合わせたら完成。器に盛り付け、白いりごまを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4145707
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