2016年10月29日 放送
ゲスト:スピードワゴンさん
コツ、ポイント
具は焼き目をつけるとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
2016年10月29日 放送のレシピ
1.
【ジャガイモ】
皮を剥き、縦に二等分にし1ミリにスライスする
3.
鍋にオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れ炒める(中火)
4.
香りが出てきたらスライスした玉ネギを入れ、コショウで味付けし、しんなりするまで炒める
5.
ジャガイモに塩を加えたら、④の鍋に加え約20分、焼き目をつけるように炒める
8.
【ソース】
卵、ニンニクみじん切り、塩、白ワインビネガー、オリーブオイル、EXバージンオイルをハンドブレンダーで撹拌する
9.
【焼き】
鍋2つにオリーブオイルを加えて煙が出るまで熱し、油は捨てる(強火)
10.
鍋に炒め用の油を再度加えたら卵と具を合わせたものを流し入れ、高速でスクランブルする
11.
卵に7割程火が通ったら鍋(小)に移し、形を整える(中火)
12.
底面に焼き色がついたら返す(裏面にも焼き色をつける)
13.
両面に焼き色が付いたら、さらに約1分ずつ火を通す(ごく弱火)
https://cookpad.com/recipe/4146136
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