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きのこうどん
by つつじが丘幼稚園
本日は、きのこうどん、竹輪の磯辺揚げ、オレンジでした。おやつは、牛乳とわかめおにぎりです。
コツ、ポイント
ほうれん草は、煮込むと色が変わってしまうので、最後に加えています。
材料
(1人分=3~5歳)
玉うどん
1玉
鶏むね肉
20g
しめじ
5g
まいたけ
3g
干し椎茸
少々
長ねぎ
4g
ほうれん草
8g
油揚げ
3g
つと
4g
人参
4g
■だし汁(かつお・昆布)
180cc
みりん
小さじ1/6
醤油
小さじ1/2
塩
少々
めんつゆ
小さじ1/2
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
秋の旬を活かして、3種類のきのこを入れました。きのこのだしと香りが出て良い風味でした。栄養いっぱいの具沢山うどんです。
1.
昆布とかつお節でだしをとる。
2.
ほうれん草は沸騰した湯でゆで、流水で冷まし、水気をしぼり2~3cmに刻む。
3.
具材をそれぞれ食べやすい大きさに切り、だしに加え煮込む。長ねぎとほうれん草は最後に加え火を通す。
4.
調味料を加え、味つけする。
https://cookpad.com/recipe/4146218
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