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梅白玉~りんごの柚子はちみつ添え
by ちゃまちー
豆腐で白玉をこねると硬くなりません。そして、梅を練りこむと豆腐の風味も気になりません。ちょっとしょっぱくておいしいです☆
コツ、ポイント
梅はきれいにペースト状に。水分は、最後は少しずつ増やしていくこと。丸めるときに割れないように。
材料
(20個分)
白玉粉
100g
梅干(大)
1個
豆腐(絹)
80g~
豆腐で足りない場合の水
20~30cc
このレシピの生い立ち
豆腐でこねた、白玉団子は硬くなりにくいですが、母が「・・・でも、豆腐のにおいする」と言うので。 これなら大丈夫でした。梅のしょっぱさも気に入ってくれたようです。
1.
梅は、種を取って包丁で練りペースト状に。豆腐と合わせます。
2.
豆腐と梅を合わせたら、白玉粉を投入。水分が足りなければ徐々に足して。だいたい同量で良いはずです。
3.
それを、10グラム前後に丸めると20個程度になります。沸かしたお湯に入れていき、浮いたら、穴あきお玉で順次引き上げ。
4.
ボールにお水を張り、引き上げた白玉団子を入れていきます。ざるにとれば出来上がり。
5.
あまりにしょっぱい梅干は、量を半分に。南高梅が安心ですね。今回はいただいた、普通の梅干しです。
6.
レポ—ト:3時間後もまったく硬くなっていませんでした。
7.
今回は、りんごの柚子蜂蜜付けを添えました。 レシピID : 4146305
https://cookpad.com/recipe/4146294
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