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♡究極のタルト台♡
by Tmam
アーモンドの香りが香ばしいタルト台です。 フレッシュタルトに最適な焼き上がり☆ 色々焼いてきたけど、やっぱりワタシはコレが好き♡
コツ、ポイント
タルトーストーンはお米で代用してます(汗 型にはバターを塗って薄力粉を振っておくと型離れがいいです☆
材料
(18㎝型)
バター
60g
アーモンドプードル
20g
砂糖
40g
薄力粉
100g
卵
20g
このレシピの生い立ち
ずっと前から使っているレシピです。色々あるけどこれで落ち着きました♡究極です♡
1.
室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるよう混ぜ砂糖を加えて混ぜる。溶いた卵を3回に分け入れ混ぜる。アーモンドプードルを入れて混ぜる。
2.
ゴムベラに持ち換え薄力粉を加えサックリとまぜる。まとまってきたら、ラップに包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。
3.
作業台にラップをしき、冷えた生地をのせたら、麺棒で厚さ3mmになるまで丸くのばしていく(生地が冷えてのばしにくい時は、麺棒で叩いてのばしてから。麺棒に生地が付く時は、麺棒と生地上面に打ち粉(強力粉)をふるうようにする)
4.
生地を型にのせ、型の側面、底に生地をつけていき、型からはみ出した生地を型の外側にたらしたら、型の上を指で押さえ、はみ出した生地を切る。
5.
タルトストーンをのせて170℃に温めたオーブンで焼く。ある程度焼けたら途中でタルトストーンを取り出し、焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/414651
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